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domingo, 26 de enero de 2014

Subir escaleras para marcar la diferencia.




Pasamos gran parte de nuestras vidas en el lugar de trabajo y algunos de nosotros, sentados durante grandes periodos de tiempo. Incorporar pequeñas dosis de actividad física a la rutina laboral, estoy seguro, pueden influir positivamente en la salud. Pero ¿cómo hacerlo? ¿estamos suficientemente motivados? ¿realmente podemos?

Un estudio de revisión en 2010 concluyó que, aunque la eficacia a largo plazo y el formato del mensaje más eficiente aún no se había determinado, el punto elegido para las indicaciones era capaz de aumentar la tasa de subida de escaleras, al menos en los estudios que involucraban las escaleras mecánicas. En el caso de los ascensores el punto de elección de la indicaciones no estaba tan claro.

Un ejemplo en Japón
Este diciembre (2013) un estudio publicado en Preventive Medicine, evaluó la efectividad de la movilización de 1300 individuos que trabajaban en 14 edificios de la ciudad de Nueva York. Ya conocíamos la utilidad de los avisos mediante carteles situados en las estaciones del metro e incluso aquellas experiencias más originales de las escaleras musicales pero es importante considerar si un mejor acceso a las escaleras de los edificios de oficinas con carteles recordatorios era eficiente para este fin. 

De entrada una observación: los hombres y trabajadores (del estudio) más delgados utilizaban las escaleras más que las mujeres y los empleados con sobrepeso y obesidad. Y otra mas que no por obvia deja de tener interés: aquellos quienes trabajaban en los pisos más altos son los que utilizaban menos la escaleras.

¿Qué hicieron? Colocaron carteles pequeños junto a la botonera de los ascensores y en las puertas de las escaleras con un mensaje claro: "quemar calorías, en lugar de gastar energía" con el uso de las escaleras. Añadiendo información sobre los beneficios de subir y bajar la escalera para la salud y el ambiente.

¿Qué observaron? Que en los edificios que tenían los carteles los trabajadores fueron tres veces más propensos a utilizar las escaleras.

Ah pero también que las escaleras que tienen iluminación natural y son visibles desde las entradas se utilizan más que las escaleras oscuras o alejadas. Ya se que es de Perogrullo pero estoy pensando que en los edificios modernos cuesta mucho descubrir dónde se encuentran las escaleras. ¿De quién es la responsabilidad? de arquitectos, de los bomberos    y las medidas de seguridad. ¿A que nos referimos cuando decimos como estrategia poner salud en todas la políticas? ¿Son estas pequeñas cosas relevantes?

Un tercer estudio muy sencillo nos hace pensar en pequeñas cosas. Primero calcula la ganancia ponderal media anual en una "libra", total la cantidad de 453 g. Una equivalencia aproximada a energía lo convertiría en un desfase de unas 3500 kcal. y si lo relativizamos a un día significaría ¡tan sólo 10 kcal! Y puestos a rizar el rizo y realizar su traducción en "subir escaleras" estamos hablando de realizar un minuto de escaleras todos los días. Sencillo en mi lugar de trabajo es el tiempo que utilizo para subir al tercer piso y aproximadamente cada día debo hacerlo entre dos y cuatro veces. No es tan difícil.

Así que mi propuesta de hoy es busca y descubre las escaleras en tu trabajo y utilízalas en tu trabajo, en tu hogar, en tus visitas a los amigos o en los grandes almacenes. Y si vives o vas a un piso muy alto por lo menos sube al tercero tu cuerpo te lo agradecerá.

Os dejo con los míticos Led Zeppelin y su "Stairwair to Heaven" para ir ambientándonos. Salud-acciones.






domingo, 28 de abril de 2013

Semana de libros y rosas


Sería un gran olvido dejar pasar la oportunidad que ofrece la celebración del día del libro (23 de abril) sin dedicarle una entrada. Y nada mejor que hacer la reseña del Libro Blanco de la Nutrición en España que, si bien fue presentado hace aproximadamente un mes, es ahora terminada su lectura me permite poder comentarlo.

La publicación, fruto de un convenio firmado entre la Fundación Española de Nutrición (FEN) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), ha tenido como objetivo ser la fotografía de los temas alimentarios y nutricionales en nuestro estado. Este texto está llamado a ser el referente en materia nutricional, no sólo en el ámbito científico y académico, sino también para las diferentes Administraciones con responsabilidad en el diseño e implantación de políticas nutricionales y alimentarias en la población española.  Más de 100 autores y colaboradores hemos intervenido en esta obra colectiva bajo el bien hacer del Dr Gregorio Varela Moreiras y de una veintena más de profesionales de diferentes especialidades que han realizado la coordinación técnica y científica a los que desde aquí felicito. 

Portada
El libro desgrana en 65 capítulos, propuestas y reflexiones para otros tantos centros de interés, planteados y resueltos siguiendo el análisis y la metodología DAFO (debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades). Más de 600 páginas distribuidas en 9 grandes módulos:

I. SALUD NUTRICIONAL DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA. Coordinado por Gregorio Varela Moreiras
Abarca los diferentes grupos de población y los distintos estados fisiológicos y etapas de la vida.
II. INGESTA DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES DE LA DIETA. ESTATUS. Coordinado por Ana Mª Requejo y Rosa Mª Ortega.
Este módulo repasa aspectos como la dieta, sus distintos componentes, así como su repercusión en el estado de salud de las personas haciendo una revisión crítica de las recomendaciones nutricionales y objetivos para la población.

III. HÁBITOS ALIMENTARIOS. CAMBIOS OCURRIDOS. FORTALEZAS Y DEBILIDADES. Coordinado por Salvador Zamora.
En él se revisa los hábitos alimentarios y los cambios ocurridos en los últimos años, así como el impacto real y potencial a futuro de dichos cambios en el estado nutricional de la población, realizando aproximaciones tan interesantes como el binomio gastronomía-nutrición, las nuevas formas de comer, etc.

IV. PATOLOGÍAS ASOCIADAS A LA NUTRICIÓN. PREVALENCIA, PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO NUTRICIONAL. Coordinado por Jordi Salas y Lucio Cabrero
Centrado en la alimentación y su papel en la etiología y prevención de las denominadas enfermedades crónico-degenerativas, como diabetes, obesidad, enfermedades cardiovasculares, neurodegenerativas y ciertos tipos de cáncer. 
V. NUTRICIÓN EN INSTITUCIONES. Coordinado por Javier Aranceta y Jose Manuel Avila
El  fenómeno creciente de la alimentación institucional a lo largo de todas las etapas de la vida, desde las guarderías a las residencias geriátricas, pasando por los comedores escolares, universitarios o de empresa queda analizado en sus capítulos. En este tipo de instituciones, la ingesta de comida está en manos de “otros”, por lo que cobra especial importancia que este tipo de comedores colectivos se adecuen a las recomendaciones para una correcta alimentación.  Aquí (Centros de trabajo) es donde he
tenido el honor de poder colaborar en este trabajo.
VI.EDUCACIÓN EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. Coordinado por Juan Jose Murillo y Susana Belmonte
Donde se hace una revisión de la presencia de las materias de nutrición en las diferentes etapas y sistemas: la etapa escolar, la universitaria, la formación profesional, o el relevante papel que pueden tener los consumidores. 
VII. COMUNICACIÓN E INFORMACIÓN EN NUTRICIÓN. Coordinado por Jesús Sánchez
Los mensajes que llegan a la población son fundamentales para que los consumidores puedan tomar decisiones alimentarias, haciéndolos autónomos en la elección y seguimiento de los estilos de vida. Interesante las posibilidades que ofrecen las nuevas tecnologías para una correcta información y comunicación en nutrición.
VIII. INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN. Coordinado por Jose María Ordovas y Angel Gil
Recorrido desde las herramientas disponibles en la actualidad, a la necesidad de tener recursos y la identificación de necesidades futuras.
y IX. OTROS TEMAS DE INTERÉS. Coordinado por Rosaura Farré y Ana María Troncoso
Amalgama de temas como la vida activa, la seguridad alimentaria, la legislación e implantación de las declaraciones de salud en los alimentos, errores y mitos alimentarios y la  Estrategia NAOS para la prevención de la obesidad.

Y una buena noticia es que podéis acceder a él, gratuitamente, y descargándoslo en formato PDF. 
No quiero dejar de reproducir la cita de Mark Twain que Gregorio Varela incluye en la introducción de este texto: "Tenga cuidado cuando lea libros relacionados con la salud, podría morir de una errata de imprenta" si bien con buen criterio y agudeza le añade de su cosecha: "Creánnos cuando afirmamos que hemos puesto todo nuestro empeño en que esto su suceda" 
Lo dicho: INDISPENSABLE LEERLO.  Para la misma podéis acompañaros de esta canción de Enya: Book of Days.